У нас уже 17884 рефератов, курсовых и дипломных работ
Заказать диплом, курсовую, диссертацию


Быстрый переход к готовым работам

Мнение посетителей:

Понравилось
Не понравилось





Книга жалоб
и предложений

 





Название Організація обслуговування в коктейль-барі вищого класу «Золота троянда» на 25 місць
Количество страниц 36
ВУЗ МГПУ
Год сдачи 2010
Содержание Вступ 3
Громадське харчування й культура обслуговування на сучасному етапі 5
1. Характеристика коктейль - бару вищого класу
«Золота троянда» 9
2. Характеристика «Золотого» залу 11
3. Характеристика банкету в «Золотій троянді» 12
4. Складання меню 13
5. Складання замовлення - рахунку для банкету 14
6. Розрахунок кількості обслуговуючого персоналу, столового посуду, приборів для обслуговування банкету
6.1. Розрахунок кількості офіціантів 16
6.2. Розрахунок кількості столового посуду й приборів для подачі блюд 17
6.3. Розрахунок кількості столового посуду й приборів для обслуговування
і до заявки в сервізну 19
7. Складання заявок 21
7.1.Заявка в сервізну для одержання столового посуду й приборів 21
7.2.Заявка на виробництво для одержання холодних закусок 23
7.3. Заявка в сервіс-бар для одержання буфетної продукції 24
7.4. Заявка в кавовий буфет 25
8. Розрахунок кількості меблів і столової білизни, необхідної для обслуговування банкету 26
8.1. Розрахунок загальної довжини стола й кількості банкетних і підсобних столів 26
8.2. Розрахунок кількості столової білизни 26
8.3. Заявка в білизняну для одержання столової білизни 26
9. Схема спільної роботи офіціанта, помічника бармена, бармена 27
10. Правила етикету й норми поведінки за столом 28
11. Схема подачі блюд 32
12. Прибирання банкетного стола після обслуговування 33
Висновок 34
Список використаної літератури 35
Додаток 36
Список литературы
Стоимость доставки работы, в гривнах:

(при оплате в другой валюте, пересчет по курсу центрального банка на день оплаты)		 1785





Найти готовую работу


ЗАКАЗАТЬ

Обратная связь:


Связаться

Доставка любой диссертации из России и Украины

Вход для партнеров

Регистрация

Восстановить доступ

Материал для курсовых и дипломных работ


Ссылки:

Выполнение и продажа диссертаций, бесплатный каталог статей и авторефератов

Счетчики:

Besucherzahler
счетчик посещений

© 2006-2024. Все права защищены.
Выполнение уникальных качественных работ - от эссе и реферата до диссертации. Заказ готовых, сдававшихся ранее работ.